Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Umar Santoso
cover
Analisis Pangan
Komentar Bagikan
Umar Santoso, dkk

Buku ini menguraikan metode-metode analisis, baik prinsip-prinsip yang mendasari maupun prosedur-prosedur teknik untuk analisis komponen bahan pangan. Disamping diuraikan tentang metode-metode analisis komponen-komponen utama (air, abu, protein, lipida, dan karbohidrat) ataupun komponen-komponen minor (vitamin, mineral, serta bahan tambahan pangan lainnya),. Buku ini membahas mengenai dasar-da…

Edisi
1
ISBN/ISSN
9786023863389
Deskripsi Fisik
xxii + 294 hlm.; 15,5 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641 UMA a
cover
Antioksidan pangan
Komentar Bagikan
Umar Santoso

Di bidang ilmu dan teknologi pangan saat ini antioksidan menjadi fokus perhatian para ahli karena aplikasinya dapat mencegah kerusakan oksidatif lemak dan pangan berlemak sehingga antioksidan dapat meningkatkan umur simpan pangan. Selain itu, aplikasi antioksidan juga dapat memberi manfaat kesehatan karena diketahui bahwa penyakit-penyakit degeneratif seperti kanker, penuaan, dan katarak berhub…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-386-070-8
Deskripsi Fisik
xiv + 198 halaman; 15,5 x 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641 UMA a