Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Purwadi
cover
Ilmu dan teknologi pengolahan keju
Komentar Bagikan
Purwadi

Buku ini menyajikan informasi mengenai berbagai macam ilmu-ilmu dalam pengolahan keju, baik secara teori (biokimiawi), hingga pada proses praktek pembuatan keju. Lebih lanjut, uraian secara komprehensif pada setiap tahap proses pengolahan keju juga disajikan, mulai dari starter keju, bahan susu dan enzim yang digunakan, peralatan dan perlakuan dalam pengolahan keju, hingga pada pematangan keju.…

Edisi
cetakan pertama
ISBN/ISSN
978-602-432-790-3
Deskripsi Fisik
xv, 163 halaman : ilustrasi ; 23,5 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
637.3 PUR i