Ditapis dengan
Bahan produk bakery
Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatanpembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang perlu diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kering, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep.
- Edisi
- Edisi 2, Cetakan 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-228-900-0
- Deskripsi Fisik
- ix, 107 halaman; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 HEN b
Pengemasan dan penyimpangan bahan pangan edisi 2
Bahan pangan hewani dan nabati merupakan bahan yang mudah rusak. Kerusakan dapat disebabkan karena faktor lingkungan maupun perlakuan selama bahan tersebut diproses atau selama disimpan. Untuk mencegah kerusakan, perlu dilakukan pengemasan dan penyimpanan yang tepat pada bahan pangan tersebut. Saat ini perkembangan teknologi pengemasan mengalami kemajuan pesat sejalan dengan perkembangan ilmu p…
- Edisi
- Cetakan pertama
- ISBN/ISSN
- 978-623-228-902-4
- Deskripsi Fisik
- xiv + 248 halaman; 17 x 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641 HEN p
Pengemasan dan Penyimpanan Bahan Pangan
Bahan pangan hewani dan nabati merupakan bahan yang mudah rusak. Kerusakan dapat disebabkan karena faktor lingkungan maupun perlakuan selama bahan tersebut diproses atau selama disimpan. Untuk mencegah kerusakan, perlu dilakukan pengemasan dan penyimpanan yang tepat pada bahan pangan tersebut. Saat ini perkembangan teknologi pengemasan mengalami kemajuan pesat sejalan dengan perkembangan ilmu p…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 9786022620778
- Deskripsi Fisik
- xii, 190 halaman; 26 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 HEN p
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah