Text

Teknologi pascapanen : hasil pertanian

---

Hasil hortikultura yang telah dipanen masih melakukan aktivitas metabolisme namun aktivitas metabolismenya tidaklah sama pada waktu hasil tersebut masih melekat pada induknya. Berbagai macam stress atau gangguan dialaminya mulai dari saat panen, penanganan pascapanen, distribusi dan pemasaran, ritel dan saat ditangan konsumen sebelum siap dikonsumsi atau diolah. Stress terjadi karena kondisi hidupnya tidak pada kondisi normal saat di lapangan. Kondisi stress diakibatkan oleh perlakuan-perlakuan pascapanennya seperti kondisi suhu, atmosfer, sinar serta perlakuan-perlakuan fisik diluar batas kehidupan normalnya. Stress adalah gangguan, hambatan atau percepatan proses metabolisme normal sehingga dipandang tidak menyenangkan atau suatu keadaan negatif. Sebelum mempelajari prinsip penanganan pascapanen pada berbagai produk hasil pertanian, sebaiknya mahasiswa diberikan pengetahuan tentang karakteristik dari hasil-hasil pertanian.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 RIT t

Penerbit

Aceh : SYIAH KUALA UNIVERSITY PRESS., 2022

Deskripsi Fisik

xv + 220 halaman; 15,5 cm x 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-264-765-7

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

cetakan pertama

Subjek

Pertanian
teknologi pascapanen
agrikultur

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Rita Hayati

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar